「分かりそう」で「分からない」でも「分かった」気になれるIT用語辞典

順番に見ていきましょう。
まずは予備知識として「アプライアンス」について簡単に説明します。
「そんなの説明されなくても知ってるよ！」な人は適当に読み飛ばしてください。

アプライアンスは（ITの話で出てきた場合は）「特定の用途向けに作られた専用の機器」です。



それを踏まえて

特定の用途向けに作られた専用の機器

が「アプライアンス機器」です。



具体的に何をするやつなのかは、単語からは判断できません。
「あれもできるし、これもできるし、それもできるよ！」じゃなくて「これ！これしかできないの！でも、これに関してはスペシャリストだよ！」な機器全般を指す呼び名です。

ちなみに英単語の「appliance（アプライアンス）」の意味は「器具」とか「装置」とか「設備」とか「電気製品」とからしいです。
そのまま訳しちゃうと「器具機器」や「装置機器」のような訳の分からないことになります。
英単語の「appliance（アプライアンス）」ではなく、カタカナ用語の「アプライアンス」と解釈してあげてください。

あと「『アプライアンス』と『アプライアンス機器』では何か違うの？」と思う人もいるかもしれませんが、気にしないでください。
同じです。

「アプライアンス」という単語は「アプライアンスサーバ」のような形でも登場します。
また「アプライアンス」という単語を見ても「これは機器なんだな」というのがイメージできない人もいるでしょう。
「アプライアンスというカテゴリの中にあるアプライアンスサーバ」よりも「アプライアンス機器というカテゴリの中にあるアプライアンスサーバ」と言った方がイメージしやすいですよね？
そんなこんなで「アプライアンス機器」という言い方をする場合もあるのだと思います。