Ccsim

	찜 ccsim (jjim)
	kalbiccsim (galbijjim)
Típus	pancshan (banchan)
Nemzet, ország	Korea
	A Wikimédia Commons tartalmaz 찜 ccsim (jjim) témájú médiaállományokat.

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

A ccsim (hangul: 찜, RR: jjim^?) általánosan a párolt, gőzölt vagy kevés lében főtt koreai ételek megnevezése,^[1] a csorim (jorim)hoz hasonló eljárással készülnek.^[2] A ccsim (jjim) eredetileg olyan ételeket jelentett, amelyeket agyag gőzölődényben (시루, siru) készítettek. Manapság a hozzávalókat levesben megfőzik, majd a folyadékot alaposan lefőzik.^[3] A modern konyhában készülhet kukta használatával is.^[4]

Ezzel a módszerrel különféle húsokat, tenger gyümölcseit és zöldségeket készítenek együtt, a fő hozzávalókat előbb marinálják, majd kevés vízben felfőzik és a levet elpárologtatják.^[3]

Változatok

andong ccsimdak (andong jjimdak) (안동찜닭): csirkével, üvegtésztával és zöldségekkel^[5]
kalbiccsim (galbijjim) (갈비찜): kalbi (galbi)ból^[6]
kjeran ccsim (gyeran jjim) (계란찜): párolt tojás^[7]
szengszon ccsim (saengseon jjim) (생선찜): párolt hal (csíkos sügér, tengeri sügér, lepényhal)^[8]
tubuccsim (dubujjim) (두부찜): tofuból^[9]
ttokpokki (ddeokbokki) (떡볶이) vagy ttokccsim (ddeokjjim) (떡찜):^[10] ttok (ddeok)ból (rizssütemény)^[11]

Galéria

szengszon ccsim
kjeran ccsim
kjeran ccsim szeletelve
tubuccsim
ttokpokki szójaszószban

Jegyzetek

↑ "The general kinds of Korea Food". Korea Tourism Organization. 2012. május 8. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 4.
↑ "Types of Korean Food". 2013. január 16. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 10. {{cite web}}: Text "Korea Tourism Organization" ignored (súgó)
1 2 "찜" (koreai nyelven). Nate Encyclopedia. 2011. június 10. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 10.
↑ Lee, Yangji (이양지) (2005). Smart Healthy Meal(야무진 건강 밥상) (koreai nyelven). Samseong Publishing. ISBN 89-15-04094-5.
↑ "Andong Jjimdak". Korea Tourism Organization. Hozzáférés: 2013. április 10.^{[halott link]}
↑ "Galbi Jjim". Korea Tourism Organization. 2013. július 16. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 10. {{cite web}}: Unknown parameter |archívdátum= ignored (súgó); Unknown parameter |archívurl= ignored (súgó)
↑ "계란찜" (koreai nyelven). Sports Khan. 2013. március 13. Hozzáférés: 2013. április 5.
↑ "Saengseon Jjim Braised Fish With Radish in Seasoned Soy Sauce". The Korea Times. 2010. január 7. Hozzáférés: 2013. április 5.
↑ "두부찜" (koreai nyelven). Menupan. Hozzáférés: 2013. április 10.
↑ "떡국에서 떡볶이·떡찜까지…가래떡의 모든 것!" (koreai nyelven). SBS News. 2009. január 23. Hozzáférés: 2013. április 10.
↑ "Sindangdong: the Street of Spicy Tteokbokki". Korea Tourism Organization. 2013. január 15. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 10.

További információk

A Wikimédia Commons tartalmaz Ccsim témájú kategóriát.

Kapcsolódó szócikkek

csorim (jorim), hasonló eljárással készülő koreai étel

[kinds-1] "The general kinds of Korea Food". Korea Tourism Organization. 2012. május 8. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 4.

[2] "Types of Korean Food". 2013. január 16. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 10. {{cite web}}: Text "Korea Tourism Organization" ignored (súgó)

[jjim_nate-3] 1 2 "찜" (koreai nyelven). Nate Encyclopedia. 2011. június 10. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 10.

[4] Lee, Yangji (이양지) (2005). Smart Healthy Meal(야무진 건강 밥상) (koreai nyelven). Samseong Publishing. ISBN 89-15-04094-5.

[5] "Andong Jjimdak". Korea Tourism Organization. Hozzáférés: 2013. április 10.^{[halott link]}

[6] "Galbi Jjim". Korea Tourism Organization. 2013. július 16. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 10. {{cite web}}: Unknown parameter |archívdátum= ignored (súgó); Unknown parameter |archívurl= ignored (súgó)

[7] "계란찜" (koreai nyelven). Sports Khan. 2013. március 13. Hozzáférés: 2013. április 5.

[8] "Saengseon Jjim Braised Fish With Radish in Seasoned Soy Sauce". The Korea Times. 2010. január 7. Hozzáférés: 2013. április 5.

[9] "두부찜" (koreai nyelven). Menupan. Hozzáférés: 2013. április 10.

[10] "떡국에서 떡볶이·떡찜까지…가래떡의 모든 것!" (koreai nyelven). SBS News. 2009. január 23. Hozzáférés: 2013. április 10.

[11] "Sindangdong: the Street of Spicy Tteokbokki". Korea Tourism Organization. 2013. január 15. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 10.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

찜 ccsim (jjim)

kalbiccsim (galbijjim)
Típus	pancshan (banchan)
Nemzet, ország	Korea
A Wikimédia Commons tartalmaz 찜 ccsim (jjim) témájú médiaállományokat.