#9:4毒抜きが一気に楽になった“道具4選”
実際、4毒抜きを始めたばかりの頃は、料理のたびに少し戸惑っていました。
「今まで普通に作れていた料理が、なぜかうまくいかない」
フライパンにくっついたり、味が物足りなく感じたり。
最初は「4毒抜きって、やっぱり大変なのかな…」と思ったこともあります。
でも、少しずつ道具を見直してみると、同じ料理でも驚くほど作りやすくなりました。
料理のやり方を大きく変えなくても、
道具が変わるだけで、こんなに違うんだなと感じた瞬間でした。
今日はその中でも、
「これは本当に助かった」と感じたものを4つだけ紹介します。
ちなみに、ここで紹介しているものは
「絶対にこれを使ったほうがいい」という意味ではありません。
4毒抜きを続ける中で、
「これがあると料理が楽になったな」と感じたものを、
あくまで私の体験として紹介しています。
家にある道具で十分な場合もありますし、
無理にそろえる必要はまったくありません。
もし、
・油なし料理がうまくいかない
・4毒抜きの料理が少し大変に感じる
そんなときに、
「こういう道具もあるんだな」くらいの参考になればうれしいです。
① 油なしでも料理できるフライパン
油を使わない料理で一番困るのは、
やはり フライパンではないでしょうか。
私が使っているのは
グリーンパンというフライパンです。
ベルギーのブランドで、
フッ素樹脂を使わないノンスティック加工のクックウェアとして知られています。
PFASフリーなので、安心して使えるところも気に入っています。
実際に使ってみると、
・焼きもの
・オムレツ
・炒め物
・オムライス
なども、油なしでもつるんと滑るので
料理のストレスがかなり減りました。
「 4毒抜きシュウマイ作れます！ 」の記事では、このフライパンを使ったシュウマイについて解説していますので、あわせてご覧ください。
結論からお伝えすると、少し焦げついてしまっても、お湯を入れてしばらく置いておくと、するっと汚れが取れるので助かっています。
「 グリーンパン 口コミ｜1年使ってわかった本音レビュー！4毒抜きにもおすすめの理由 」の記事では、このフライパンについてさらに詳しく紹介していますので、あわせてご覧ください。
先日はなんと、このフライパンを30分も空焚きしてしまい（火事にはなりませんでした）、さすがに終わった……と思いましたが、ツルツルのコーティングはまったく変わっておらず、その耐久性に驚きました。
卵焼き用には別のフライパンを使用
卵焼きだけは、別のフライパンを使っています。
使っているのは
ビタクラフトの卵焼き用フライパンです。
こちらも PFASフリーで、安全なコーティング技術が採用されているため、安心して使えます。
このフライパンの特徴は、
全面多層構造になっていることです。
ステンレスとアルミニウムなど、異なる金属板を何層にも重ねて作られているため、
・熱を吸収しやすい（すぐ温まる）
・熱が均一に伝わる
・保温性が高い（熱が逃げにくい）
という特徴があります。
実際に使ってみると、少し重さはありますが、
熱伝導がとても良いと感じます。
そのため、しっかり温めたあと火を弱め、
余熱を利用することで油なしでも卵焼きが作れます。
最初は少しコツがいりますが、
フライパンが安定していると、とても作りやすくなりました。
② 揚げ物ができるノンフライヤー
4毒抜きをしていると、
「揚げ物はどうするの？」とよく聞かれます。
我が家では
ショップジャパンのカラットフライヤーを使っています。
いわゆる ノンフライヤーですね。
家族の分も一緒に作るので、
ときどき揚げ物をリクエストされることがあります。
そんなときでも、
・油を使わない
・ボタンを押すだけ
・後片付けも簡単
なので、とても助かっています。
③ 素材の味を引き出す圧力鍋
3つ目は、
アサヒ軽金属のゼロ活力鍋です。
これは4毒抜きを始める前から
20年以上使っているお気に入りの鍋です。
砂糖を使わない料理では、
「素材の味をどう引き出すか」がとても大事になります。
この鍋は、
短時間で素材の甘みや旨みをしっかり引き出してくれるので、カレーはもちろん煮物などにも重宝します。
使い方もとても簡単で、
沸騰してオモリが勢いよく振れたら
すぐ火を止めるだけ。
加熱時間が短いので、
・時短
・ガス代や電気代の節約
にもなっています。
少し高いですが、ガス代・電気代の節約や、30年耐久保証がついている、しかも美味しくできるというのを考えると、長く使える良い道具になると思います。
こちらの記事では活力鍋を使った、4毒抜きカレーの作り方を詳しく解説していますので、あわせてご覧ください。
④ 豆乳や発酵調味料づくりに便利なマシン
4つ目は、
ショップジャパンのソイリッチです。
これは豆乳メーカーですが、
実はそれ以外にも使えます。
4毒抜きをしていると、
・シチューのルー
・グラタンのホワイトソース
など、市販のものが使いにくくなります。
そんなとき、
ソイリッチで作るととても便利でした。
あ、今日シチュー食べたいな。と思ったら家にある材料で簡単に作れます。
乳製品なしで、どうやってつくるの？と疑問ですよね。
実際に作ってみると、ルーシチューより美味しいと家族にも好評で大満足です。
ソイリッチには発酵モードがついているので
・塩麹
・玉ねぎ麹
なども作れます。
ガラスープやコンソメスープが必要なくなるので、是非とも作ってみたい調味料です。
道具が変わると、4毒抜きはぐっと楽になる
4毒抜きを始めた頃は、
「料理が大変になりそう」と思っていました。
でも実際は、
道具を少し変えるだけでずいぶん楽になりました。
無理に全部そろえる必要はありませんが、
もし同じことで困っている方がいたら
参考になればうれしいです。
4毒抜きは、完璧にやろうとすると
少し大変に感じるかもしれません。
でも私は、
「できるところから少しずつ」で十分だと思っています。
これからも、実際に試してよかったことや
続けやすかった工夫などを
自分の体験ベースで少しずつ書いていこうと思います。
もし同じように
4毒抜きをゆるく続けたい方がいたら、
また読みに来てもらえたらうれしいです。
