application/vnd.openxmlformats-officedocument.spreadsheetml.sheet【MIMEタイプ】
この用語のポイント
ファイルの種類を表す情報だよ
「（Excel2007以降の）Excelのファイル」を表現しているよ
簡単に書くよ
application/vnd.openxmlformats-officedocument.spreadsheetml.sheet【MIMEタイプ】（読：アプリケーション/ブイエヌディー.オープンエックスエムエルフォーマッツ-オフィスドキュメント.スプレッドシートエムエル.シート）とは
ホームページのファイルやメールにくっつけて送られる「このファイルは、こんな種類のファイルですよ」な情報（MIMEタイプ）のひとつ
であり
「このファイルは（Excel2007以降の）Excelのファイルですよ」を意図した表現
です。
詳しく書くよ
順番に見ていきましょう。
まずは予備知識として
・拡張子
・Excel（Microsoft Excel）
・MIMEタイプ（マイムタイプ）
について説明します。
「そんなの説明されなくても知ってるよ！」な人は適当に読み飛ばしてください。
拡張子は「ファイル名の最後にくっついている、ファイルの種類を表す目印」です。
拡張子はファイル名の一番右に「.（ドット）」と一緒にくっついています。
例えば「hoge.txt」であれば「.txt」の部分が拡張子です。
拡張子は、実際にはファイル名の一部です。
任意の名前（hoge）＋拡張子（.txt）
で1つのファイル名になります。
Excelは「マイクロソフトさんが作った表計算ソフト」です。
正式名称は「Microsoft Excel」ですが、単に「Excel」と呼ばれることが多いでしょう。
「Microsoft Office」と呼ばれる製品のひとつです。
Excelの中身はExcel2003以前とExcel2007以降で結構 違います。
Excel2003がExcel2007になるタイミングでガッツリと見直しが入ったのです。
パッと見で分かりやすい違いはファイルの拡張子でしょう。
Excel2003以前のExcelファイルに付く拡張子は「.xls」でした。
Excel2007以降のExcelファイルは何も考えないで保存すると「.xlsx」になります。
MIMEタイプは「ファイルの種類を表す情報」です。
これは今回の説明の肝です。
少し詳しく説明しておきます。
メールを送るとき、コンピュータ間でメールのファイルが受け渡しされます。
このとき、メールのファイルには「このファイルは、こんな種類のファイルですよ」な情報が くっついています。
例えば「普通のテキストですよ」や「HTMLファイルな感じです」などです。
「このファイルは、こんな種類のファイルですよ」な情報がMIMEタイプです。
ホームページを表示するとき、ホームページのファイルが置いてあるコンピュータ（Webサーバ）からホームページを見るときに使うソフト（Webブラウザ）に対して、ホームページのファイルが渡されます。
このとき、ホームページのファイルには「このファイルは、こんな種類のファイルですよ」な情報が くっついています。
例えば「HTMLファイルですよ」や「画像です」などです。
「このファイルは、こんな種類のファイルですよ」な情報がMIMEタイプです。
実際には「くっついている」と表現するよりも「一緒に送られる」と表現した方が正確かもしれませんけどね。
そこら辺は、ゆるく解釈してください。
メールヘッダ（メールの場合）やHTTPレスポンスヘッダ（ホームページのファイルの場合）と呼ばれる場所に付与される情報です。
MIMEタイプの形式は
ファイルの分類/ファイルの種類
になっています。
例えば「text/plain」というMIMEタイプがあります。
これは
「text」に分類される「plain」なファイル
を意味しています。
「text」はテキストです。
文字情報です。
「plain」は「飾り気のない」とか、そんな意味です。
プレーンヨーグルトのプレーンです。
つまり「text/plain」は
ふっつーのテキストファイル
を意味しています。
MIMEタイプは「text/plain」以外にもあります。
いろいろ、あります。
覚えきれないくらい、あります。
以上を踏まえて、いろいろあるMIMEタイプのひとつで
「これは（Excel2007以降の）Excelのファイルですよ！」を意味するMIMEタイプ
が「application/vnd.openxmlformats-officedocument.spreadsheetml.sheet」です。
調べたわけではないので推測ですが「application」は、おそらく「アプリケーション（アプリケーションソフトウェア）」からきているのでしょう。
アプリケーションは「（みなさんが「ソフト」と言われて思い浮かべるような）ソフト」です。
「vnd」は、おそらく「ベンダ」の省略です。
「openxmlformats-officedocument」は多分「XMLフォーマットなOfficeドキュメントだよ！」と言っています。
XMLうんぬんが登場したのはExcel2007以降なので、これは「Office2007以降だよ！」ということを表現しているはずです。
「spreadsheetml」は「Excelだよ！」と言っています。
「spreadsheet（スプレッドシート）」は「表計算ソフト」や表計算ソフトで出てくる「マス目の並んだ表」を意図する用語だからです。
「sheet」は「シート」ですね。
Excelのシートです。
つまり「application/vnd.openxmlformats-officedocument.spreadsheetml.sheet」は
「アプリケーション」に分類される「Office2007以降のExcelのシート」なファイル
を表現しています。
回りくどく説明しましたが、要するに
（Excel2007以降の）Excelで使うファイル
を表しているMIMEタイプです。
それにしても、くそ長ったらしいMIMEタイプですね。
一言でまとめるよ
まぁ「application/vnd.openxmlformats-officedocument.spreadsheetml.sheet」って単語が出てきたら「（Excel2007以降の）Excelのファイルなんだな～」と お考えください。
おまけ
■訳してみるよ
「application（アプリケーション）」の意味は「申請」とか「適用」とか「応用」とかです。
ただし、今回は「application software（アプリケーション・ソフトウェア）」の略です。
よく分からない人は単純に「ソフト」と解釈してください。
「vnd」は多分「vender（ベンダー）」の略です。
「vender（ベンダー）」の意味は「納入業者」とかです。
「open（オープン）」の意味は「開く」とか「開かれている」とか「始める」とかです。
「xml」は「eXtensible Markup Language（エクステンシブル・マークアップ・ランゲージ）」の略です。
「extensible（エクステンシブル）」の意味は「広げられる」とか「伸ばせる」とかです。
今回は「拡張できる」と解釈してください。
「mark（マーク）」の意味は「印」とかです。
「up（アップ）」の意味は「上へ」とかです。
「mark up（マーク・アップ）」で「印をつける」的な意味になります。
「language（ランゲージ）」の意味は「言語」とか「言葉」とかです。
「formats（フォーマッツ）」の意味は「形式」とか「書式」とか「体裁」とか「構成」とか「型」とかです。
「office（オフィス）」は今回は多分ソフトの「Microsoft Office（マイクロソフト・オフィス）」のことです。
「document（ドキュメント）」の意味は「文書」とか「書類」とか「資料」とかです。
「spread（スプレッド）」の意味は「開く」とか「広げる」とか「伸ばす」とか「塗る」とかです。
「sheet（シート）」の意味は「用紙」とかです。
何となく くっつけると
ソフト/納入業者.開かれている「拡張できる印を付ける言語」書式のOffice文書.広げる用紙.用紙
となります。
書くのも大変でしたが、読むのも大変でしたね。
お疲れ様でした。
