【無添加の出し①】忙しい時の救世主♡浸けておくだけ！昆布水・昆布出しの作り方。
浸けておくだけ。いちばん簡単なお出し。
出しがなくても、お湯と塩麹で美味しいスープは作れるし、ソーメンラーメンも美味しい。だけど、お出しがあれば、もーっと美味しい！
と言うことで今回は、忙しい時にも簡単な、水出し昆布を作っていきます。昆布を水で浸けておくだけで、しっかりと濃いお出しがとれるので、時間がないけど、健康で在りたいぃ！という方、お出しをわざわざ作るのはちょっとめんどくさい～という方にもおすすめです♥
残った昆布の再利用レシピも、紹介していきます。
昆布はどれを選んだらいい？
昆布と言っても、色々と種類があります。お安めな、『出し昆布』ってのはあまりおすすめできません。糠漬けにしたら、味がスッカスカだったのです～。
羅臼昆布か利尻昆布、真昆布も出しが出やすいです。たっぷり使うから、天然昆布の1㎏買いがお得で便利。届いたら、ハサミでカットして、保存袋へ入れておきます。
昆布の王様と言われる羅臼昆布は、とにかく味が濃いぃです！水につけておくと、水がねと～っとしていて、めっちゃ成分でているなーと思う。
今、使っているものは、根っこ付き。根っこは、成長点があるので、栄養成分がたくさん出ます。成長点とは、野菜で言えばヘタのところ。土に埋めておくと伸びてくるパワーがある部分、命の元なのです！
昆布初心者？なら、さっぱりとしてクセがない利尻昆布がおすすめ。どうせなら栄養分が出る方がいいと選ぶなら、3等級以上がよいです。
水だし昆布の作り方
昆布はさっと濡れた布巾でふく。でも、ここだけの話し、、実は、そのまま突っ込むことも多いの～。笑（ズボラだな～）
▼テスラ水で作っています
ちょっと観察してみます。当たり前だけど、時間がたつほどに昆布が大きくなってきています。
ほったらかしで勝手にできているので、忙しい日にどれだけ救われたことか！これでお味噌汁もスープも煮物も、すぐにできてしまいますね！
▼有害物質が流れ出ないピッチャー
次の日。すごくねっとりした昆布水が完成～♥濃い色になっていますね。我が家は、使ったら水を継ぎ足して3回くらい使ちゃいます。笑
まぁ、昆布を入れすぎなのかもしれないけども、そのくらい出しが濃い！んです。
ねばねば成分で美肌♥
昆布水には、フコイダンが含まれています。これは、もずくなどの海藻に含まれるねばねば成分で、美肌やダイエットに良きです。活性酸素を取り除く働きがあり、免疫力UPの助けに！
▼昆布のおかげでカルシウム吸収率もアップ
カリウムが塩分を排出するから、お味噌汁もちょうどいい塩梅。日本食は塩分が強いとか言うけど、バランスよく排出するものも自然に組み合わせているから、心配無用！なのです。
そして、グルタミン酸が含まれているから、自然と薄味になります。（個人的にはもっと自然塩食べた方がいいと思うけどな）
▼手作りの塩、すごく美味しい、、！
ヨウ素で甲状腺に問題って本当か？
ところで昆布と言えば、ヨウ素をとりすぎると甲状腺に問題がでるとよく言われている。そこまでガツガツ食べる人はいないと思うけど、食べたい！って時だけ食べたらいいと思う。
頑張って昆布水を飲みまくる人の話しかな？確かにそれなら問題も出るかもしれない。と言うか、頑張りすぎる心の問題かも？
以前、生姜が體にいいからと毎日のように大量に食べたら、具合が悪いんです、、どうしたらいいですか？ってご相談があったのですけど、やめてあげてー！大切な自分が悲鳴を上げていることに氣づいてあげてー！！
何事も、身体の声を無視して、行き過ぎると毒になります。美味しい～♥幸せ～♥を基準にしたら、いいかなぁと思います。
いつも不思議なのが、自然なものや自然療法ほど、食べたら危険！と言われること。じゃぁ、薬は？注射は？コンビニ飯は？白砂糖は？添加物はー？？？そっちのがよっぽど體に負担がかかると、わたしは思う～。
実は不思議でもなくて、わたしたちが健康になったら困る人たちがいるんだけれども。今の世は、逆になっていることがたくさんあります。見極めていく為には、自分で調べたり、実験したり、体験しながら、自分の中心にいることが大事であります。
▼まぁ、そんな話し。
昆布は具になる。お出しのあとも美味しく食べる
▼ＢＰＡフリーの保存容器
▼こんなお料理たちに変身～♥
▼昆布はオイルとも相性良し♥
▼箸が止まらない！蒟蒻ラーメン。
▼昆布ごはん、いい香り～♥
お出しがあれば、いつものお味噌汁も、もっと美味しい！温めたお出しで梅醤番茶を作ると、最高のスープですよ♥
ではまた～♥
▼昆布だしと自家製味噌で極上のお味噌汁
▼梅干しを熱い昆布水で飲むと美味しい！鰹節は、直接いれちゃう！
