ナンプラーの観察★11ヶ月め
ナンプラーの観察、11か月目。ふと見ると、順調にドロドロの液体になってきています。ほんの少し、わからないくらい、発酵の時のぷくぷくが見えました。
保存食を作っているといつも思うのだけど、初めて食べた人は本当にチャレンジャーだな～。
そんな勇氣あるチャレンジのおかげで美味しいものが食べられる。これからも忘れ去られそうなものを発掘して伝えていきたいな。
外側から見ると、そんなに個体が見えませんね。正直、7か月めくらいから、”これから、そんなに溶けないかも？”と思っていたし、もしそうなら、あと半年くらい置いてみようかしら、と考えていた。←実験好き
ですが、順調に醤油になっていて、香りも良く。来月は搾りに入れそうです。
一部、カビっぽいものがあったので、キッチンペーパーでふき取る。旨味の元とかだったら、どうしましょ。笑
▼搾る時は、醤油みたいに晒しで濾したらいいかしら、、？いや、コーヒーフィルターか？
それにしても、離島の暑さと湿氣によく耐えてくれました、、！と思ったのだけど、タイも高温多湿なのか～と秒で納得。常温で作れる調味料はありがたいですね。（冷蔵庫が小さめなので）
▼知り合いと同じで盛り上がることが多い、可愛い冷蔵庫♥
子どもが好きなものを沢山入れて、海老炒飯！これ、ナンプラーいれても美味しいだろうなぁ～。
来月が楽しみ！ではでは～♥
