「分かりそう」で「分からない」でも「分かった」気になれるIT用語辞典

「タグ」という言葉の意味自体は「付箋」らしいですけどね。
個人的には「目印」程度に解釈すれば良いと思います。

「タグをつける」とか出てきたら「目印をつける」と訳してください。

タグをつける用途は「分析」と「集計」でしょうか。
その目印を元に中身を分析したり、その目印を使って本来集計できない物を集計したりします。

例えば

リンゴ
ミカン
ポスト

があったとします。

これだけでは「ふーん（－－）」って感じですが

リンゴ[タグ：赤、食べ物]
ミカン[タグ：オレンジ、食べ物]
ポスト[タグ：赤、食べ物じゃない]

とかタグ付をしておけば、赤いものが何個あるか「分析」したり、食べ物の数を「集計」したりできますよね？
そのような用途で使われます。